SOPRAceneri 2020
Descrizione
Produttore:
Cantina Pelossi SA, 6912 Lugano-Pazzallo
Fratelli Corti SA, 6928 Balerna
Azienda Vitivinicola Trapletti SA, 6877 Coldrerio
Uve: Merlot
Zona di produzione: Vigneti della regione estesa del Sopraceneri
Maturazione: Le tre aziende vinificano individualmente le migliori uve selezionate da vigneti della regione del Sopraceneri. In principio le macerazioni durano oltre 20 giorni, in seguito la fermentazione malolattica ed il lungo affinamento per oltre 2 anni si svolgono in barriques di origine francese prevalentemente nuove. Ad affinamento avvenuto si degustano alla cieca i migliori campioni delle tre aziende, si procede poi alla messa in bottiglia dell'assemblaggio ottenuto dai campioni giudicati migliori.
Colore: Rosso intenso e scuro tendente al violaceo.
Profumo: Intenso, di grande complessità con una componente importante di frutta nera ben matura, gli aromi varietali rimangono particolarmente distinguibili e bene accompagnati dagli aromi ceduti dall'affinamento in barriques.
Sapore: Elegante e armonico, con una nota piuttosto austera, di buona complessità con ottimo equilibrio, domina leggermente la componente tannica che caratterizza i vini del sopraceneri, il che gli attribuisce caratteristiche uniche per un vino di grande struttura.
Invecchiamento: 10–15 anni
Temperatura di servizio: 17-18°C
Abbinamenti: Carni rosse, selvaggina oppure formaggi a pasta semidura stagionati.
Distinzioni: -
Particolarità: -