Sassi Grossi BIANCO 2022
Description
Producteur: Gialdi SA
Cépages: 56% Chardonnay, 36% Pinot Noir (vinifié en blanc), 8% Sauvignon Blanc.
Zone de production: Sopraceneri (Bassa Leventina, Riviera)
Vinification: Le moût blanc du Pinot Noir est obtenu grâce à un éraflage des raisins, suivi d’un pressurage très doux. Les trois cépages sont vinifiés séparément, et assemblés après une fermentation et maturation en barriques françaises neuves (55%), et de deuxième année (30 %) pendant 7 mois. En plus, une partie du Chardonnay et du Sauvignon Blanc sont affinés dans des récipients en grès, un matériel similaire au granit naturel.
Couleur: Jaune paille brillant et intense.
Au nez: Délicat, harmonieux et complexe. Senteurs d’agrumes, accompagnées de notes de torréfaction (cacao) et de légères nuances épicées d'herbes aromatiques.
En bouche: Plein et franc à l’attaque. Élégant et équilibré, de très bonne structure. De bon corps, avec un final minéral et persistant.
Garde: 7 années et plus
Température de service: 12-14°C
Accords: -
Distinctions: -
Particularités: -