Riserva del Ronco

Producteur: Pelossi

Cépages: Merlot, Carminoir et Cabernet Sauvignon

Zone de production: Principalement des raisins provenant des vignobles de San Matteo di Cagiallo, en partie d'autres vignobles que nous gérons dans la région de Lugano.

Vinification: Traditionnel à la bordelaise, fermentation alcoolique séparée pour chaque cépage avec macération sur les peaux pendant plus de 20 jours. Fermentation malolactique et vieillissement ultérieur pendant près de deux ans dans des fûts de chêne d'origine française, environ 60% de fûts neufs et 40% de second passage. L'assemblage final a lieu après le long vieillissement, après la dégustation, juste avant la mise en bouteille. Le Carminoir fermente dans des fûts de chêne de 500 l. ouverts au fond avec un foulage manuel Traduit avec www.DeepL.com/Translator (version gratuite).

Couleur: Rouge intense avec des reflets rubis intenses.

Au nez: Intense, d'une bonne complexité avec une composante importante de fruits rouges bien mûrs, soutenue par les arômes obtenus par le vieillissement en barrique.

En bouche: Élégant et harmonieux avec des notes fruitées assez importantes et d'une bonne complexité. Le Carminoir lui donne une saveur épicée particulière. Idéalement, il ne devrait être consommé qu'après au moins deux ans d'affinage en bouteille.

Garde: 10–15 années

Température de service: 17°–18°C

Accords: Viandes rouges, gibier ou fromages affinés à pâte mi-dure.

Distinzioni: Médaille d'or au concours "Mondial du Merlot & Assemblages 2020" (millésime 2017).

Particolarità: -