Chardonnay Amphore 2018
Description
Producteur: Agriloro
Cépages: Chardonnay
Zone de production: Commune de Mendrisio : “Tenimento dell’Ör” situé dans le quartier d’Arzo pour le 60% et “Tenimento La Prella” situé dans le quartier de Genestrerio pour le 40%.
Vinification: 12 heures de macération à froid et pressurage léger. La clarification du moût a été effectuée par sédimentation naturelle et la fermentation et l’affinage pendant 11 mois dans une amphore de "Cocciopesto " de la capacité de 1000 litre. Remontages réguliers par bâtonnage.
Couleur: Jaune intense et brillant.
Au nez: Très fruité, avec la typicité varietale qui rappelle les agrumes, en particulier citron et pamplemousse mûrs, intègres de notes de beurre et fruits secs ainsi qu'une certaine minéralité.
En bouche: C’est un vin bien structuré, d’une grande ampleur qui dénote un parfait équilibre entre le corps moelleux mais soutenu par une bonne acidité et les caractéristiques aromatiques du cépage. Les arômes dérivants de l’affinage en amphore sur ses propres levures lui confèrent personnalité et élégance.
Garde: 4-5 années
Température de service: Pas inférieur à 12°C
Accords: Poissons d’eau douce ou de mer, viandes blanches et fromages à pâte molle bien fait ou pâte semi dure d’au moins 5 mois de maturation.
Distinctions: -
Particularités: -