Bianco Rovere

Cépages: Merlot (vinifié en blanc)

Zone de production: Sottoceneri (Mendrisiotto, Luganese)

Vinification: On obtient le moût blanc du Merlot grâce à un pressurage très doux des raisins entiers, non foulés. La fermentation et la maturation adviennent en barriques françaises neuves, pendant environ 8 mois.

Couleur: Jaune paille.

Au nez: Complexe et intense. Avec de délicates nuances florales et de notes fruitées (fruits exotiques et agrumes), senteurs de torréfaction comme la vanille, accompagnés de notes d'herbes aromatiques.

En bouche: Velouté et riche à l’attaque. Frais et fruité, avec une bonne structure et un final savoureux et persistant. Très bon équilibre.

Garde: 6-7 années

Température de service: 10-12 °C

Accords: Recommandé avec une grande variété de mets à base de poisson. Servi en apéritif, avec des hors-d’œuvre, ou encore avec un grand choix de viandes blanches.

Distinctions: Médaille d'argent concours “Mondial du Merlot & Assemblages 2015” (Millésime 2013). Médaille d'or au concours "Mondial du Merlot & Assemblages 2020" (millésime 2019).

Particularités: -