3monti Riserva

Producteur: Cantine Latini

Cépages: Merlot 100%

Zone de production: Plusieurs vignobles de moyenne colline dans le Mendrisiotto.

Vinification: Le raison est récolté à la main et mis dans des caissettes de 20Kg. Vinification en inox avec température contrôlée avec une macération pelliculaire de 20 jours. Affinage de 12 à 18 mois en barrique neuve ( 70% ) et de deuxième passages ( 30% ). Ultérieur affinage de 6 mois en bouteille.

Couleur: Rouge brillant avec des reflets aubergine.

Au nez: Parfum de violette et de fruits rouges ( prune, myrtilles ). La finale est marquée par la rhubarbe et les épices.

En bouche: Sec avec un bon corps. Bon tannins. Arrière-goût épicé ( tabac pour pipe et noisette ).

Garde: 7-8 années

Température de service: 18°C

Accords: Belle pièce de viande, braisée. Emincé avec de la polenta et fromage dure bien affiné.

Distinctions: -

Particularités: Age du vignoble: 30 ans. Bas rendement par plante.