Prioria della Torre 2019

Rebsorten: Merlot 85% e Cabernet Franc 15%

Produktionsgebiet: Weinberge rund um die Prioria della Torre und die Kirche San Sisino in der Altstadt von Mendrisio

Fälligkeit: Die Reben wurden zur gleichen Zeit geerntet und zusammen in einer 1700 Liter Cocciopesto-Amphora vinifiziert. Die Fermentation dauert 8 Tage, gefolgt von weiteren 15 Tagen post-fermentativen Mazeration. Die Maische in der Amphore wurde während dieser Zeit Regelmäβig von Hand vermanscht. Nach dem Absetzen und dem sanften Pressen wurde der Wein in der gleichen Amphore während 10 Monaten auf den eigenen Sedimenten (Fein Hefe) ausgebaut. Der Wein hat keinen Filtrationsprozess durchlaufen.

Farbe: Leuchtendes, intensives Rubinrot

Duft: Die Nase ist besonders fruchtig. Mit bemerkenswerter Intensität und Präsenz dominiert der Merlot mit seinem Duft und einem Hauch von Beeren. Der Cabernet Franc veredelt das Bouquet mit seinen sortentypischen Eigenschaften, insbesondere mit Noten von Kirschen und Gewürzen.

Geschmack: Am Gaumen spiegelt sich der Duft mit seiner Breite und seinem aromatischen Bouquet wider. Seine Struktur wird durch eine gute Säure unterstützt. Es ist ein eleganter Wein, harmonisch, mit guten Tanninen und einem besonders langen Abgang.

Genussreife: 7-8 Jahre

Servieren: 18°C

Anpassungen: Rotes Fleisch, Federwild, edles Geflügel, typische Gerichte der Tessiner Küche und gut gereifter Käse aus unserer Region.

Auszeichnung: -

Eigentümlichkeit: -