Chardonnay Amphore 2018

Hersteller: Agriloro

Rebsorten: Chardonnay

Produktionsgebiet: Mendrisiotto: 60% aus der “Tenimento dell’Ör” in Arzo und 40% aus der “Tenuta La Prella”, einem Quartier von Genestrerio.

Fälligkeit: Nach 12 Stunden kalter Mazeration, sanft abgepresst. Die Klärung des Mostes erfolgt durch natürliche Sedimentation und Fermentation. Ausbau 11 Monate in einer Cocciopesto-Amphora mit einer Kapazität von 1.000 Litern. Regelmässiges Aufrühren der Hefen („Batonnage“ Technik)..

Farbe: Leuchtendes Goldgelb.

Duft: Sehr fruchtig, mit unverwechselbaren sortentypischen Eigenschaften, die an Zitrusfrüchte erinnern, besonders an Zitronen und an reife Grapefruits mit Noten von Butter und getrockneten Früchten, sowie einer gewisse Mineralität.

Geschmack: Ein gut strukturierter Wein mit voluminösem Körper, perfekt im Gleichgewicht, weich, aber von einer guten Säure gestützt, mit den aromatischen Eigenschaften der Sorte. Der Ausbau in Amphoren auf der eigenen Hefe geben diesem Wein sei Persönlichkeit und Eleganz.

Genussreife: 4-5 Jahre

Servieren: Um die volle Aromatik dieses Weines Geniessen zu können, sollte er nicht kühler als 12°C serviert werden.

Anpassungen: Süß- und Meerwasserfisch, Weißes Fleisch. Harmoniert auch vorzüglich mit Weichkäse und halbhartem Käse, die mindestens 5 Monate gereift sind.

Auszeichnung: -

Eigentümlichkeit: -