Vigneti di Castello 2019

produttore: Hubervini

Uve: 100% Merlot

Zona di produzione: Castello di Monteggio

Maturazione: Dopo la macerazione a freddo di quattro giorno, segue la fermentazione alcolica a temperatura controllata per più di 20 giorni, la fermentazione malo-lattica e l’affinamento durante un anno in barrique.

Colore: -

Profumo: Profumi fini di frutta fresca: mora e lampone, spezie e sotto bosco.

Sapore: In bocca si ritrovano aromi di frutta e note di sottobosco con una fine massa tannica.

Invecchiamento: 5-7 anni

Temperatura di servizio: 18°C

Abbinamenti: -

Distinzioni: -

Particolarità: Persico è caratterizzato da un sottosuolo di gneiss friabile e una percentuale di argilla relativamente importante. Posizionato a pieno sud ad un’altitudine di 300–400 metri s.l.m., il terroir procura al vino una struttura importante e una grande massa tannica.