Trionfo

Produttore: Cantine Latini

Uve: Cabernet Sauvignon 100%

Zona di produzione: Diversi vigneti di media collina di Tremona e Riva San Vitale

Maturazione: L'uva viene raccolta manualmente in cassette da 20 kg. Vinificazione in rosso con contatto pellicolare per 25 giorni con continue sommersioni del cappello per poter estrarre un buon colore. Prima fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. In barriques di rovere francese nuove all'50% e barriques usate di secondo passaggio per almeno 12-18 mesi. 4 mesi in bottiglia.

Colore: Rosso rubino con riflessi violacei; brillante.

Profumo: Al naso si avvertono sentori erbacei e di peperone con finale di spezie nobili (chiodi di garofano e pepe nero).

Sapore: In bocca è armonico, caldo, di buona struttura e tannicità; il retrogusto è persistente con note calde e bilanciate che chiudono sulle note di tabacco.

Invecchiamento: 7-8 anni

Temperatura di servizio: 18°C

Abbinamenti: Ideale per paste asciutte, tagliatelle con ragù, carni arrostite, cacciagione di pelo con polenta e formaggi semiduri grassi di buona stagionatura.

Distinzioni: -

Particolarità: Vigne di 20 anni con basse produzioni per pianta.