Bianco della Piana 2021

Produttore: Pelossi

Uve: Chardonnay, Sauvignon Bianco e Semillon

Zona di produzione: Prevalentemente uve dei vigneti San Matteo di Cagiallo, in parte altri vigneti di nostra gestione nella regione Luganese.

Maturazione: Diraspapigiatura delle uve e macerazione pellicolare per ca. 24 h, poi torchiatura a bassa pressione. Fermentazione alcolica a bassa temperatura in barriques rigorosamente di origine francese per 1/3

nuove, 1/3 di secondo passaggio ed 1/3 di terzo passaggio.
Fermentazione malolattica svolta completamente, sempre in barriques come pure il successivo affinamento di ca. un anno.
L’assemblaggio delle diverse barriques avviene solo prima della messa in bottiglia previo degustazione.

Colore: Giallo paglierino con riflessi giallo intenso.

Profumo: Intenso e fruttato di particolare finezza e persistenza, si riconoscono

importanti note di aromi d’agrumi e leggermente di vaniglia.

Sapore: Fine e piuttosto fruttato, leggermente minerale, sapido con un’acidità di media intensità bene integrata, di buona freschezza e complessità, al palato i sapori rimangono a lungo e nel finale si riconoscono le caratteristiche aromatiche legate all’affinamento in barriques.

Invecchiamento: 4–8 anni

Temperatura di servizio: 7–10°C

Abbinamenti: Ideale con piatti principali, carni bianche oppure pesce di mare. Si può anche degustare semplicemente all’aperitivo.

Distinzioni: -

Particolarità: -