Avigia 2023/2024

Produttore: Trapletti Enrico

Uve: Chardonnay

Zona di produzione: Mendrisiotto

Maturazione: Vinificazione tradizionale, fermentazione alcolica nelle Barriques e affinamento in botti Inox.

Colore: Giallo paglierino luminoso, con delicati riflessi dorati che anticipano freschezza e complessità.

Profumo: Intenso e avvolgente, con un bouquet che unisce la dolcezza della frutta esotica, in particolare ananas maturo, a delicate sfumature di agrumi canditi e fiori bianchi. Il leggero passaggio in barriques arricchisce il profilo aromatico con una sottile nota di vaniglia e mandorla tostata, donando eleganza e profondità.

Sapore: Al palato è fresco ed equilibrato, con una struttura ben definita. L’acidità vivace si fonde armoniosamente con la morbidezza avvolgente, regalando un sorso caldo, vellutato e persistente. Le delicate sfumature boiséemergono nel finale, lasciando una piacevole sensazione di nocciola e miele d’acacia.

Invecchiamento: 5-6 anni

Temperatura di servizio: 8-10°C

Abbinamenti: L’eleganza e la complessità di questo Chardonnay del Mendrisiotto lo rendono un compagno perfetto per piatti raffinati e ricchi di sfumature. Si abbina splendidamente ai crostacei pregiati, come astice, scampi e gamberi rossi, esaltandone la dolcezza e la succulenza grazie alla sua freschezza e alla leggera nota tostata del passaggio in barrique. Ottimo con ostriche e frutti di mare, dove la sua acidità bilancia con armonia la sapidità marina. L’accostamento con formaggi di capra freschi o affinati è un classico che sorprende sempre: la cremosità e la leggera acidità della robiola di capra o di un Sainte Maure si sposano perfettamente con la morbidezza vellutata e le sfumature di frutta esotica del vino. Perfetto anche con piatti vegetariani raffinati, come un risotto agli asparagi, un flan di zucchine o una vellutata di porri e patate, dove il suo equilibrio tra freschezza e struttura aggiunge profondità e armonia ai sapori. Un vino versatile, raffinato e ideale per accompagnare momenti di convivialità e alta cucina.

Distinzioni: -

Particolarità: Età delle vigne: 35 anni.