3monti Riserva

Produttore: Cantine Latini

Uve: Merlot 100%

Zona di produzione: Diversi vigneti di media collina del Mendrisiotto (Besazio e Tremona)

Maturazione: L'uva viene raccolta manualmente in cassette da 20 kg. Vinificazione in rosso con contatto pellicolare per 24 giorni con continue sommersioni del cappello per poter estrarre un buon colore. Prima fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. In barriques di rovere francese nuove al 70% e 30% di barriques usate di secondo e terzo passaggio per almeno 12-18 mesi. 6 mesi in bottiglia.

Colore: Rosso rubino con riflessi melanzana; brillante.

Profumo: Al primo naso ci coglie un leggero sentore di viola a cui fa seguito la frutta rossa (prugna, susine) e quindi bacche (ribes nero); in finale si avvertono sentori di rabarbaro e di china con leggere spezie tostate.

Sapore: Asciutto, caldo, di buon corpo e sapidità; buoni anche i tannini che avvolgono il palato; in retrogusto è mediamente lungo di spezie gentili (tabacco da pipa e nocciole).

Invecchiamento: 7-8 anni

Temperatura di servizio: 18°C

Abbinamenti: Da sposare a tagliate di carni rosse, brasati e spezzatini con polenta e formaggi duri di buona stagionatura (grana, montasio, pecorini).

Distinzioni: -

Particolarità: Vigne vecchie di 30 anni con basse produzioni per pianta.