3monti 2016/2017

Produttore: Cantine Latini

Uve: Merlot 100%

Zona di produzione: Diversi vigneti di media collina del Mendrisiotto.

Maturazione: L'uva viene raccolta manualmente in cassette da 20 kg. Vinificazione in rosso con contatto pellicolare per 20 giorni con continue sommersioni del cappello per poter estrarre un buon colore. Prima fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. In botti da 750 l. di rovere della Foresta Nera per almeno 12 mesi. Segue un affinamento di 3 mesi in bottiglia

Colore: Rosso rubino con riflessi violacei; brillante.

Profumo: Al naso si avverte un leggero sentore di frutta rossa (mora, ribes rosso); il finale è leggermente vegetale di edera e di fieno.

Sapore: Caldo, di buon corpo, con bella presenza di tannini; il retrogusto è presente con spezie dolci tostate.

Invecchiamento:6-7 anni

Temperatura di servizio: 17°C

Abbinamenti: Da abbinare a minestroni, risotti con salsiccia, brasati, e formaggi semiduri di media stagionatura.

Distinzioni: -

Particolarità: Vigne vecchie di 15/20 anni